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近期内不要生食三文鱼和海鲜 疫情防控决不能麻痹大意
【作者: 佚名】 【来源: 北林发布 【点击数: 9558 【发布时间: 2020/6/14 20:52:53】 打印此文 关闭窗口

6月12日,北京新增6例本土病例,均有新发地农产品批发市场活动史,新发地市场从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒。在当日北京市进行的农贸批发市场大排查中,5424份环境样本,新发地有40份核酸检测呈阳性;517名从业人员中,45人咽拭子阳性。

记者获悉,北京的主要商超企业超市发、物美、家乐福都已连夜下架全部三文鱼。连锁超市企业主要依赖于原产地直采,因此可以保障超市蔬菜、水果、肉类、米面粮油等民生商品货源稳定。

关于三文鱼与新冠病毒之间是否有着必然的联系等几个问题,搜狐第一财经专访了科信食品与营养信息交流中心副主任、国家食品安全风险研究中心原副研究员钟凯。

 


第一财经:三文鱼上的病毒是怎么感染人的?


钟凯:这个问题有点诡异,新发地市场确诊加阳性的已经有50多人,如果说是三文鱼传播的,我不太相信。冠状病毒在温血动物体外没法复制,要让50多人感染,病毒的量应该不少。所以,一开始可能是三文鱼传染给了人,但后来存在人传人的可能性比较大。

三文鱼传给人的渠道大家很关心,因为这涉及到三文鱼还能不能吃的问题。我认为,最大的可能性是通过粘膜的接触传播,比如摸过污染的冰鲜三文鱼,不洗手就揉眼睛、抠鼻子,或者是通过三文鱼污染摊位及周边环境 ,进而接触传播。

 


第一财经:三文鱼还能不能吃?


钟凯:到目前为止,还没有新冠病毒直接通过吃喝传播的证据。如果是熟食,当然不会有问题,如果生食风险就大一些(主要还是接触传播)。新冠病毒在物体表面存活的时间从几小时到几天不等,冰鲜三文鱼是空运过来,且有低温环境保护,因此理论上是有可能存活下来的。

虽然这种概率并不大,但考虑到一旦引起疫情,防控成本极大,近期可能会管控这类产品。对于个人而言,通过生食三文鱼感染新冠的概率极低,但这是完全不必要的风险。稳妥一点,我建议大家最近先别吃生的三文鱼以及其他进口生鲜,等待这两天官方调查的结果明朗后再作决定。

 


第一财经:民众如何自我防护?


钟凯:对于普通消费者,主要还是强调外出采买戴口罩,回家洗手,制作食物前后也要洗手,尽量不用脏手摸眼睛、鼻子、嘴巴。提高警惕,也不要草木皆兵。

疫情防控容不得半点松劲懈怠,半点麻痹大意。面对狡猾的新冠病毒,我们一定要保持高度警惕心理,做好疫情防控常态化的各种措施。

为此,对我市广大市民和餐饮场所提出以下倡议:
广大市民近期内尽量不要生食三文鱼和海鲜。

要高度重视可能引起的风险,严格按照疾控部门、市场监管部门的工作指引,做好店内消毒工作以及员工思想工作,做足防控措施。

加强采购源头把控,做好索证索票工作。尽可能避免与养殖或者活体动物、生病动物或变质肉接触,避免与生鲜市场内的流浪动物、垃圾废水接触。

所有员工要戴好口罩上岗,每天及时更换口罩。

保持个人清洁卫生,特别是外出采办、送餐,以及上岗前、制备食物前、餐前便后、接触垃圾、抚摸动物后等等 … 时刻做到勤洗手勤消毒。

食品加工要充分熟化!切莫生吃。